萨琪马

高筋面粉、低筋面粉及泡打粉混合过筛。

面粉混合后中间挖一个洞，将鸡蛋打散倒入。

把鸡蛋液和面粉揉匀成湿润的面团。并在表面拍少许玉米淀粉防粘，静置15分钟。

松驰好后，面皮两面撒上适量玉米淀粉防粘，把面团擀成薄片。

用擀面杖把面皮卷起，用刀从中间划开，方便切成面条状长条。

切成3-5厘米长、0.5厘米宽的面条状。

把切好的面条抖散备用，并撒少许玉米淀粉防粘连。

入锅前用筛子过筛掉浮在面条上的玉米淀粉。

锅里倒入花生油大火烧热至150度左右，将面条分多次放入油锅改成中火炸成金黄色。炸的时候，记得多翻动几次，使面条上色更加均匀。

炸好后的面条蓬松有分量，捞起后备用。

锅内倒入清水、白砂糖、麦芽糖用小火熬煮。

糖浆煮至沸腾，大约115度左右就说明熬好了。

如果家里没有温度计，用勺子蘸少许糖浆，能扯出细丝也说明熬好了。这一步非常关键，将直接影响萨琪马能否切块成型。

糖浆熬好后，把炸好的面条、熟芝麻、葡萄干倒入锅中，趁热快速拌匀。这一步需要大力一点哦，尽量使每一根面条都能裹上糖浆。

炒好后，趁热倒进大小适量的模具，模具里面垫上一层烘焙纸防粘。并用手掌把面条压实，等待冷却黏合。

成型以后脱模切成小块。

吃不完的萨琪马用密封盒保存起来。

苹果、香梨、桔子、红枣、枸杞、冰糖、蜂蜜、红茶包一起来跳个舞。

煮好的这一壶水果缤纷红茶，搭配萨琪马，就是绝好的甜蜜下午茶呢。