下山虎虎
芝麻酱千层饼
8.8
综合评分
19
人做过这道菜
芝麻酱千层饼是我起的名字，当然没有一千层，只有几层而已。我妈最拿手的烙饼。应厨友们的要求今天又重新做了一次，全程都是我爸妈操作，我负责拍照片。
用料
芝麻酱千层饼的做法
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先揉一个面团，醒一会儿。我爸负责揉面，面粉和水的比例差不多是1比0.55的样子。这次用了750g面粉，烙三个饼，每个饼都是五层。
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把面团等分三份。每份再等分成五个剂子，这样每个剂子就是50g面粉，一个饼用250g面粉，总共烙三个饼。(我们是要烙五层的饼。当然也可以分四个或六个剂子，想做成几层就分几个剂子)。
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把每个剂子都擀成小圆片。
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用勺子在每个小圆片上抹一点芝麻酱，均匀薄薄一层就行。
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再抹一层油。然后撒一点点干面粉也顺手抹匀（这样更容易分层）。
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摞起来。
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把边捏住。
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捏好成这样。把三个都捏好。
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先擀一个大饼。
擀的时候正面擀几下，再翻过来擀另一面，这样来回翻面擀会让每一层都很均匀。
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放入电饼铛。盖上盖子，注意中间不要打开盖子。
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电饼铛冒热气后再两三分钟就可以闻到饼香味儿了。总共大约四五分钟的样子饼就烙好了，打开盖子拿出来。
再擀下一个(不要一次都擀好，烙一个擀一个)。
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烙好的饼每一层都可以完全撕开。我喜欢表面的一层，有点韧劲，爸妈喜欢中间的，比较软。
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卷鸡蛋，卷虾酱，卷土豆丝，卷卷卷！
