把秋葵洗干净,先别把头尾切掉,锅里一小碗水,把火开到最大,待水煮沸后放秋葵,约1分钟,把秋葵捞出来,用凉开水冲一下,放盆子里沥干
这个时候可以把秋葵的头尾都切掉了,切掉头尾后再把秋葵切成一小块一小块的,呈五角星的形状,把鸡蛋放碗里打散,打到没有蛋丝后放一点点盐,加点凉开水
锅里放油预热,等油热后倒入鸡蛋,翻炒成块,出锅;(这个过程一定要快,不然鸡蛋容易炒糊)
.此时锅里再放油预热,等油热后倒入秋葵,翻炒1-2分钟,再倒入鸡蛋,大概翻炒3分钟后放盐,出锅。
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