Freeze静
【炊烟食堂】鳄梨黑椒蘑菇牛肉沙拉
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人做过这道菜
“世上有许许多多难事。不过我觉得，世界上最大的难题，恐怕就是预言鳄梨的成熟期了。无论是端详还是触摸。从外观上都弄不明白它究竟是能吃了，还是不能吃。”
“满心以为‘已经好了吧’，可拿刀一切，却还坚硬无比；觉得‘大概还不行’便搁在一边，谁知里边已经烂成糊状了。”——村上春树《大萝卜和难挑的鳄梨》
“满心以为‘已经好了吧’，可拿刀一切，却还坚硬无比；觉得‘大概还不行’便搁在一边，谁知里边已经烂成糊状了。”——村上春树《大萝卜和难挑的鳄梨》
用料
| 牛里脊 | 一厘米厚两片左右 |
| 牛油果 | 1/4个 |
| 香菇 | 两个 |
| 口蘑 | 三个 |
| 蟹味菇 | 一小把 |
| 小番茄 | 三个 |
| 菠菜 | 一小把 |
| 蟹黄瓜子 | 小半包 |
| 沙拉酱汁 | |
| 市售原味酸奶 | 两大勺 |
| 焙煎芝麻酱 | 一大勺 |
| 意大利综合香草 | 少许 |
| 其他调味料 | |
| A | |
| 酱油 | 一大勺 |
| 小苏打 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| B | |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 一大勺 |
| 盐 | 少许 |
【炊烟食堂】鳄梨黑椒蘑菇牛肉沙拉的做法
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所有材料洗净。牛肉提前一天晚上用上述的调料A腌制一宿。
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腌渍好的牛肉切成条，香菇口蘑切片，牛油果去皮切片，小番茄对半切开，菠菜去掉茎的部分只要叶子
牛油果完美去皮的方法：牛油果纵向转圈切一刀，深度以轻切到果核为准。切完后一转就能打开了，紧接着用勺子沿着外皮轻轻旋转一圈，即能完美的取出牛油果肉了！
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锅中放入一勺橄榄油，中火，放入牛肉，蘑菇，一起翻炒，加入黑胡椒和盐炒熟
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炒熟出锅之后，装入大碗中，加入切好的其他蔬菜，淋上拌匀的沙拉酱汁，洒上少许的蟹黄瓜子仁，一道简单的热沙拉就做好了！作为早午餐，配上烤香的面包，营养就很全面啦！
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最后，关于牛油果成熟度的问题，我在网上找了一张图
