铭蔚
红干贝黑松露油
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人做过这道菜
淘宝上"吃货美食馆"的镇店之宝极品红干贝是非卖品，这次我们活动赞助了我们一些。她家还卖俄罗斯黑松露，品质相当好，我也入了一点。在买到牛肝菌做黑松露奶油扁意面之前，先熬点油拌面吃。
用料
红干贝黑松露油的做法
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一个大个儿黑松露（俄罗斯），一个独头蒜（云南），10几颗红干贝（大连），橄榄油（意大利），今天的材料，我自己都觉得好满意！
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日本味淋（料酒）浸泡着干贝，上蒸锅蒸15分钟。
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开着水龙头活水，用牙刷冲洗刷洗黑松露。
用刮皮刀一层层刮黑松露，成为薄片。别指望刀切，这么薄，你做不到的。
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蒜也切片。
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蒸熟的干贝细细地撕成丝。
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用小一点的锅，倒入橄榄油。油的量以能刚好没过所有材料为准。全程小火。先放入蒜片，出蒜的香气之后，放入黑松露。
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黑松露变软，并有香气散发出来，加入干贝丝，再熬一会儿，有香气之后，加入盐。一小会儿之后关火，盛出。
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用有盖或密封器皿盛装所有材料和油。随吃随拿。
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拌煮熟的意大利面就很好！我小女儿一口气吃了一盘扁意面，她一直队总是吃肉酱意面很发怵，所以这个尤其适合她。拌面时，可以现磨一点四色胡椒和蒜盐。
