铭蔚
煎虾饼
8.2
综合评分
38
人做过这道菜
我家有个不吃虾的小儿子，所以费劲心思想让他也吃虾。刚好买了一些阿根廷红虾的虾仁，随手做了虾饼，儿子很爱吃，都没吃够。而且这个营养也很丰富，优质蛋白、胡萝卜素都有了。
用料
煎虾饼的做法
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胡萝卜和杏鲍菇切丝
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虾仁剁碎，不用煮。
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烧开水把胡萝卜丝和杏鲍菇焯熟
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焯熟的丝剁成碎末，顺便切点绿葱花。
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把虾肉、蘑菇碎、胡萝卜碎搅拌一起，加入鸡蛋和面粉，加入料酒、盐、一丁点糖、黑胡椒，搅拌均匀。
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我的第一锅饼糊没有加水（如图），煎饼时发现不能很好成型，口感有点硬。第二锅加了水，成较稀的糊状之后就好多啦，而且孩子后来反馈还是喜欢吃软一点的饼。
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锅里一点油，用硅胶刷给刷开，均匀油。
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锅热之后，把面糊倒进去，盖上盖子，中途翻面煎另外一面。两面都焦黄即可出锅。我家孩儿爸竟然沾着芥末酱油吃的……
