中种材料中酵母用水化开，与其他材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团材料混合，揉至完全阶段。分成12等份，室温松驰30分钟
取1份面团压扁，擀成牛舌状，压破边缘气泡
翻面，整成长方形，均匀抹上南瓜馅
卷起，接口处捏紧
依次将12份面团整形，放入烤盘，温度38，湿度80，醒发40分钟左右
烤箱预热180度，面团表面刷鸡蛋液，撒黑芝麻
烤箱下层，170度，烘焙28分钟左右
颜色均匀
拉丝
柔软
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我是东东体
