鱼骨(鱼头)清理干净,用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一会儿;
姜切片,娃娃白菜掰开洗净,嫩豆腐切成块,大葱切成段;
色拉油烧热,倒入腌好的鱼骨两面煎黄;
掺入足量清水,旺火烧开,转入砂锅,放入姜片葱段,撒上胡椒粉,加盖,转中小火熬煮;
熬至汤汁变白,出鲜味后,放入娃娃白菜煮熟煮软,加入豆腐块煮透;
调盐味,起锅盛碗即可。
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