家常炖牛肉/红烧牛肉
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桃之虫二
特别简单的炖牛肉，味道鲜甜，可以单独吃，也可以做成番茄牛腩或者跟其他菜一起炖，特别方便。如果不想吃红烧的，去掉生抽和老抽就是清炖的口味
用料
| 生牛肉（牛腩或者其他） | 500g |
| 生姜 | 半个 |
| 大葱 | 一寸长一段 |
| 花椒 | 一小半 |
| 八角 | 一颗完整的 |
| 料酒 | 半碗 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 香叶（可选） | 一片 |
| 肉桂 | 一寸大小一片 |
| 盐 | 适量 |
| 红枣（可选） | 2颗 |
| 山楂（可选） | 1-2颗 |
家常炖牛肉/红烧牛肉的做法
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生牛肉泡水两个小时（中间可半个小时换一次水），然后切成麻将大小的小块，下锅煮开锅，把牛肉舀出来，倒掉有浮沫的水，换成干净的水再加入牛肉继续炖（所有水都没过牛肉即可）
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加入除了盐以外的其他调料，大火开锅以后小火炖两个小时。
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炖好以后根据个人口味适当加盐，也可以分装成小份冻起来，方便保存（因为我平时带饭，这种就很方便。）
