宝宝版无蛋清水蒸蛋
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人做过这道菜
1213的大掌柜
一岁以内的宝宝不能吃蛋白，所以特地请教了妈妈群的大师们。做完发现水蒸蛋是一门技术活😂😂
用料
| 鸡蛋 | 一个 |
| 自制虾皮粉 | 少许 |
宝宝版无蛋清水蒸蛋的做法
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特地买的土鸡蛋去蛋清
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找不到蛋清分离神器，徒手去的。
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加入白开水，温的冷的都可以。或者牛奶，或者奶粉加水都行。就是不能加自来水。比例是蛋黄和水：1:2，再撒少许自己做的虾皮粉。搅匀
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最最关键的一步来了，这就是大神们指点的，过滤！要想做一个无蜂窝很细腻的水蒸蛋，过滤必须要！过滤掉泡沫就好
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我过滤了三遍，还有一点点用勺子刮掉
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这也是最重要的第二个关键步骤，盖上保鲜膜，谨慎的朋友可以倒扣一个碗或盆子。隔离水蒸气
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从放入锅里冷水倒入锅中点火开始算起10-12分钟，中小火炖。时间到关火后不要着急开盖，过两分钟后开盖。
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非常细腻！宝宝是直接喝的！
小贴士
重点1:过滤很关键！重点2:隔离蒸，用碗盖或食品级保鲜膜都可以。3:不要过长蒸，控制在10-12分钟内。4:关火后焖两分钟
