黑巧克力焦糖马斯卡彭马卡龙
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cr7austen
这款马卡龙馅制作简单，不甜不腻，可以很好吸潮，又能中和马卡龙壳的甜度，自创配方，分享一下。这个用量可以挤6个大马卡龙。
用料
| 马斯卡彭 | 40g |
| 焦糖酱 | 20g |
| 70%黑巧克力币 | 40g |
黑巧克力焦糖马斯卡彭马卡龙的做法
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巧克力币切碎隔水融化，马斯卡彭➕焦糖酱隔水软化打至顺滑，然后将两者融合在一起，搅打均匀（有些油水分离不用怕）。
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坐在冰块水中继续搅拌，逐渐就顺滑了，有一定硬度后即可开始挤馅了。
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馅料挤制方法如图👆馅中馅可以选择焦糖酱，或者玫瑰酱等含有一些水分的酱料，已加快吸潮。当然也可以不要馅中馅。
小贴士
我家马卡龙壳直径都在5厘米，个头大。如果是小的马卡龙壳就可以挤更多了。
