戚风华夫

2 人做过这道菜
超级松软的华夫饼,超级好次

步骤其实和做戚风一样,只是模具不同,一个用蛋糕模具和烤箱、一个则是用炉灶和华夫饼机

口感的话,加热时间稍长的话,会有脆脆的口感哦

加热时间依据自己的火候,中途可以打开看看是否已经熟了,毕竟这个比较容易焦😂

用料  

鸡蛋 1个(带壳60g)
55g
玉米油 45g
低筋粉 50g
糖(蛋黄糊) 10g
糖(蛋白糊) 15g

戚风华夫的做法  

  1. 容器无水无油
    鸡蛋分离

  2. 蛋黄加糖水油,打至乳化状态,再筛入低粉,拌匀

  3. 蛋白加糖打发至干性发泡,打蛋器提起来成弯钩状

  4. 将蛋白加入蛋黄糊中拌匀

  5. 华夫模具烧热(不用涂抹油)
    加入面糊,中火加热1分钟,翻面再加热1分钟,然后改小火两面各加热2分钟

    戚风华夫的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-09-29 15:43:39
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戚风华夫的答疑

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