猪大排，清洗干净，用厨房用纸吸干水分！
用刀背敲击大排，使肉质松散！卤出来会入味一点！
用姜片，料酒两勺，生抽两勺腌渍大排静置二十分钟！
把腌渍好的大排两面均匀抹上淀粉！
平底锅里放少量植物油，油热后把大排放入锅里煎！
两面稍微煎黄即可拿出！
待卤汁烧开后，把大排放进去大火煮五分钟后关小火慢慢卤制上色！直至大排软！
完美出锅！
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妖惑猫猫
