酸奶乳酪烤蛋糕

Name: 酸奶乳酪烤蛋糕
Ingredients: 底部：; 100g巧克力饼干; 20g无盐黄油; 蛋糕糊：; 250gcream cheese; 1 cup草莓酸奶; 1/2cupcaster sugar; 2个鸡蛋; 1/2 cup中筋面粉

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兔美酱也是大头菜

最近草莓买太多啦，疯狂的用它们来做各种甜品。鉴于老公太胖了，坚持少糖、少油、迷你size的原则，参考fb上的食谱，做了这款草莓酸奶芝士烤蛋糕～外脆里嫩，香得不行呐～

用料

底部：
巧克力饼干	100g
无盐黄油	20g
蛋糕糊：
cream cheese	250g
草莓酸奶	1 cup
caster sugar	1/2cup
鸡蛋	2个
中筋面粉	1/2 cup

酸奶乳酪烤蛋糕的做法

巧克力饼干打成粉，黄油微波炉热成液体，搅拌均匀。每格烤盘里放一勺饼干糊，用勺子压紧，放入冰箱，定型！
cream cheese+caster sugar 隔水搅拌至彻底软化。冷却后加入酸奶，搅拌均匀。加入鸡蛋，电动打蛋器打至均匀（不用发泡）。加入筛好的面粉，接着搅拌均匀。
烤箱预热240度。从冰箱里面拿出烤盘，每格里面加入80%的蛋糕糊（千万不能加满哦！蛋糕烤制过程中会发胖，太满会溢出来，不好看哦！）。烤箱调制200度，10-15分钟后会看见蛋糕鼓起来了，降低烤箱温度至170摄氏度，接着烤10-15分钟就可以啦～

小贴士

1、酸奶一定要很浓稠的，千万不可以用水水的哦！最好是希腊酸奶那种，基本上都快成固体的才适合。
2、不需要用蛋糕针去试是否凝固，因为这款蛋糕的内部是偏稀的。要完全冷却后，内部才会完全凝固。但是刚刚出炉的味道反而更浓郁哦～
3、打成粉的巧克力饼干，可以用来沾蛋糕吃，会有更丰富的味蕾体验！
4、草莓可以切成颗粒加入蛋糕糊一起烤。但因为之前老公说偏酸了，就改成放在表面做装饰。

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