皮卡丘的蜜罐子
西瓜蛋白糖
8.7
综合评分
15
人做过这道菜
因为需要调色画画 所以意式蛋白霜更稳定
以下为2个28*28cm三能方盘量
以下为2个28*28cm三能方盘量
用料
西瓜蛋白糖的做法
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打发蛋白的碗与打蛋器头不能有一滴水与油
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打发至湿性发泡
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糖浆煮至118度
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分三次倒入蛋白中高速打发
小心不要淋到打蛋器头 打发均匀
此时蛋白霜还有余温 没有关系 静置至室温
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粉色：白色：绿色
2:1:1
取小碗用色粉调色 ac色素也可以 用牙签取一点点
图上手抖整瓶色素翻了进去啊啊啊！
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手动搅拌也可以 此时蛋白霜很稳定
打蛋器也可以～
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装入裱花袋
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剪小口子
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画个三角形 填上 用牙签处理没填上的部分
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底部画一条有弧度的白色
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再上一条绿色 用牙签处理小尾巴
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取一点点（真的就一点点）白色蛋白霜与黑色色素混合均匀 戳戳戳 用牙签点上～
上火90度 小火100度 热风烘烤100分钟
小西瓜就完成啦 取出散热后马上！马上！密封装袋或者罐子！
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取蛋白糖 ：轻轻拉起油纸一角 蛋白糖自然脱落
用手怕你们太大力啊 真的会捏碎…
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装罐子～盖口可以再放一张纸巾
小贴士
如果上下火不能控制 那么90度烘烤即可 千万不能高于100度
