皮卡丘的蜜罐子
法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黄）
7.4
综合评分
12
人做过这道菜
无意间发现身边好多人都喜欢焦糖布丁 包括蓝票也是
某人还说自从“雍唐”换了厨师后就没有这道小甜品了
可是还有我呀 …
来 教你做
简单快手的焦糖布丁
哪怕是指导小朋友动手也能完成
消耗淡奶和蛋黄的又一个好方法
方子量比较大 普通布丁模具成品能烤7-8只布丁
某人还说自从“雍唐”换了厨师后就没有这道小甜品了
可是还有我呀 …
来 教你做
简单快手的焦糖布丁
哪怕是指导小朋友动手也能完成
消耗淡奶和蛋黄的又一个好方法
方子量比较大 普通布丁模具成品能烤7-8只布丁
用料
法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黄）的做法
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烤箱190度预热
将淡奶 牛奶 砂糖 倒进小奶锅煮至微微沸腾后关火 离火 ，
搅拌至砂糖全部融化 散热到比手温微高 不会将蛋黄直接烫熟的程度 -
蛋黄用打蛋器打散 ！一定要完全！打！散！
倒入奶锅中混合均匀
另外拿个大碗 蛋奶液过筛到碗里 除掉剩余固体 倒入布丁模具中 烤箱中层 170度烤半小时即可
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如果没有喷枪 想要烤到表面出现焦点 那么继续延长烘烤时间即可 大概10分钟左右（其实不推荐啦 感觉焦化了的东西对身体很不好）
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脆脆焦糖层：布丁表面均匀撒上一层细砂糖 图为普通砂糖 感觉还是太粗了 推荐使用幼砂糖哈
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喷枪开小火将砂糖融化为焦糖色（小心操作！） 冷却后就会变脆啦 开吃！
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看的出来超厚厚厚的一层糖吗 反光的都能当镜子了…
小贴士
一定要小心不要烫到手！！！
![[转] 喜茶的官方烤布蕾配方](https://i2.chuimg.com/e9f48ce375ff4277830ef9addbe30442_1080w_1440h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
