杨妈妈食记
#杨妈妈#招牌红烧肉
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人做过这道菜
五花肉，只有它的做法最能掳获家人的心❤️ 小火慢炖，肥而不腻，入口即化！
用料
#杨妈妈#招牌红烧肉的做法
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材料准备：
鹌鹑蛋 五花肉
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调料如图：
图上调料所示⬆️⬆️
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五花肉切块，个人建议大块更有感觉！
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反复温水清洗，直至水边清澈
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加入料酒，姜片反复搓揉，肉块会渗出些许杂质。
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再次清洗后，沥干水份备用。
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油锅烧热，放入洋葱、大葱 、姜、蒜爆香
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加入肉块翻炒出油
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放入红烧大料，冰糖少许翻炒至融化
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加入：生抽5勺、红烧酱油3勺、蚝油2勺翻炒至均匀上色
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加入一罐啤酒，2小碗温水大火烧开
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烧开转小火焖煮40-60分钟
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鹌鹑蛋煮熟，过凉剥壳备用
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待红烧肉快收汁时，放入鹌鹑蛋大火收汁。出锅前撒上少许五香粉即可。
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起锅装盘，撒上葱花上桌。
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软糯无比，肥而不腻。适合老年人和小孩食用。
小贴士
焖煮的汤汁要一次给够，中途切勿再加水。小火慢炖，味道才够浓郁！
