水晶紫薯糕

7.3 综合评分
1782 人做过这道菜
一款简单漂亮的小甜点,小厨娘们动起手来!

用料  

紫薯 1个
西米 200g
蜂蜜 1勺
白糖 25g

水晶紫薯糕的做法  

  1. 西米用料理机磨成细粉,加入白糖一起磨成粉

    水晶紫薯糕的做法 步骤1
  2. 磨好的西米粉放入容器中,准备适量温水慢慢加进去,成颗粒状

    水晶紫薯糕的做法 步骤2
  3. 再将颗粒揉成团,静置一会待用。
    上面盖上保鲜膜,不然一会干掉

    水晶紫薯糕的做法 步骤3
  4. 紫薯一个 去皮上锅蒸熟加一勺蜂蜜压成泥

    水晶紫薯糕的做法 步骤4
  5. 刚刚的西米团用擀面杖擀成长条〜〜

    水晶紫薯糕的做法 步骤5
  6. 紫薯用勺子压成泥,戴上一次性手套把紫薯泥撮成长条〜〜

    等下要卷起来〜〜

    水晶紫薯糕的做法 步骤6
  7. 从一边开始卷起来〜〜如果太干了,把手打湿!
    西米和糯米一样粘性好强的

    水晶紫薯糕的做法 步骤7
  8. 用刀切成你想要的长度OK

    水晶紫薯糕的做法 步骤8
  9. ✨步骤:

    最后一步:上锅蒸15分钟,关火焖5分钟就可以。

    水晶紫薯糕的做法 步骤9
  10. 相当漂亮哦

    水晶紫薯糕的做法 步骤10
  11. Q弹Q弹的感觉

    水晶紫薯糕的做法 步骤11

小贴士

在啰嗦一哈,西米磨细点,我还磨的不够细,下次改进
冷水上锅蒸15分钟,焖5分钟。皮就会变得透明的QQ的。粉磨得越细越Q唷!
特别说下,粘性太强了,蒸的时候底部可以摸点油。
我用的吸油纸垫底〜〜不然蒸好了扯不下来。

参照这个菜谱,大家做出 1920 作品

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82638 收藏


水晶紫薯糕的答疑

  • /ka小狼/ok  3年前  
    15
    面团会不会很粘?这样好不好擀
    作者回复 3年前  
    会很粘的哦,
    擀面杖抹点水
  • /ka小狼/ok  3年前  
    11
    和面的水是冷水还是温水
    作者回复 3年前  
    温水 亲爱的
  • CopY妖妖╰★  3年前  
    8
    不放蜂蜜口感还好吃吗?
    作者回复 3年前  
    不会甜呢
  • CopY妖妖╰★  3年前  
    2
    可以用擀面杖擀西米吗?能擀细吗?
    作者回复 3年前  
    很难
  • 宁妈-3  6个月前  
    1
    蒸这个下面要不要垫什么纸啊 亲
    作者回复 6个月前  
    要~油纸
  • 沙鸦  3年前  
    1
    可不可以在西米粉里加点糯米粉?
    作者回复 7个月前  
    不会透明
  • 浮生浮城  8个月前  
    1
    做好了不马上蒸可以放冰箱吗?还是要蒸好了冷却后再放冰箱?
    作者回复 8个月前  
    蒸好就吃
  • 手机用户6570_d2fn  1个月前  
    0
    如果做多了,可以放冰箱冷藏吗?最多冷藏一天
    作者回复 1个月前  
    不可以哦
  • 慧儿-277  1个月前  
    0
    老师您好,不能吃蜂蜜可以换成什么代替呢,谢谢,在线等待。还有就是加温水时需要加多少呢?,非常感谢
    作者回复 1个月前  
    白砂糖,水根据你用料加入。2:1比例~
  • 手机用户1091_2asl  3个月前  
    0
    请问可以用木薯淀粉代替西米吗?
    作者回复 3个月前  
    可以的,
    当年做这个菜谱的时候,
    我还不知道西米是木薯粉做的

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