猫眼1959
麻薯夹心可可全麦软欧包
8.8
综合评分
31
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欧式面包是以德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包等为代表的欧洲人常吃的面包，在原料选用上与国内面包有很大区别。一般说来，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；面包口味为咸味，面包里很少加糖和油；通常习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。欧式面包的吃法非常讲究，经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。
用料
| 面团 | |
| 高粉 | 150g |
| 老面 | 50g |
| 全麦面粉 | 50g |
| 奶粉 | 20g |
| 可可粉 | 15g |
| 黄油 | 30g |
| 鲜奶 | 50g |
| 淡奶油 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3g |
| 红糖 | 30g |
| 酵母粉 | 2g |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 60g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 淡奶油 | 30g |
| 鲜奶 | 150g |
| 白砂糖 | 30g |
| 黄油 | 10g |
| 红枣（去核用剪碎） | 30g |
| 核桃仁（切碎） | 30g |
| 黑芝麻（炒熟） | 20g |
| 果酱 | 30g |
麻薯夹心可可全麦软欧包的做法
小贴士
菜谱是一个大面包的量烤的时候要多烤几分钟，长着卷擀皮时最后1/3要厚一点，方便最后用刀划时不容易 划透。老面:用100g面、100g水、2克发酵母粉和均匀，室温25度发至2倍大，放入冷藏隔夜取50g
