焦糖海盐冰淇淋

取两大勺牛奶和玉米淀粉混合，直到淀粉全部溶解。将奶油奶酪和海盐在一个中等大小的搅拌碗里混合好。将淡奶油和玉米糖浆在一个有倾倒嘴的容器里混合好。

将糖倒入一个中等大小的锅里，中火加热，过段时间后会看到周边有焦糖产生。用耐热刮刀把周边的焦糖慢慢的拌到中间，使得中间的糖也开始融化，等糖全部成褐色之后离火。边搅拌边倒入约1/4杯淡奶油和玉米糖浆的混合物。这个时候会有大气泡，焦糖翻滚的样子，不用害怕，继续搅拌，等混合搅匀后再倒入更多的淡奶油，搅拌到所有淡奶油倒完为止。要是你处理不当，也许会有焦糖结块的现象，不用担心的，到时候会继续煮的，煮完后还没融化的过滤一下就好了。

将锅重新用中火加热，倒入所有剩下的牛奶，煮开后再用小火加热4分钟，离火。倒入玉米淀粉和牛奶的混合物，混合好后再重新中火加热，用刮刀搅拌，直到混合物变得有点稠为止，大约1分钟，关火。这是时候要是还有焦糖结块，就可以过滤一下了。将混合物倒入到奶油奶酪和海盐的碗里，加入香草精，混合均匀。

将混合物装入密封袋里，浸没在冰水里，30分钟后即可入冰淇淋机（或者KA冰淇淋碗）操作。冰淇淋机搅拌约20~25分钟就可放入密封容器进冰箱冷冻了。要是不想用密封袋的话，也可将混合物放入冰箱冷藏2个小时后再用冰淇淋机搅拌。主要的就是要保证混合物在用冰淇淋机之前温度足够的低。（请注意冰箱冷藏和冷冻的区别）。

在冰箱冷冻4个小时以上后就可以享用啦！