湖北粉蒸排骨

Name: 湖北 粉蒸排骨
Ingredients: 500g排骨; 一袋蒸肉粉; 各一匙，15ml郫县豆瓣，酒酿; 少量葱姜; 一个红薯

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墩墩吃饭啦

阿基师的方子，以前用台湾的蒸肉粉很好吃，这回换婆婆带的湖北蒸肉粉不知道味道会不会过重。

用料

排骨	500g
蒸肉粉	一袋
郫县豆瓣，酒酿	各一匙，15ml
葱姜	少量
红薯	一个

湖北粉蒸排骨的做法

前一天:腌排骨。
排骨剁小块，跑水半小时，控干水。郫县豆瓣，酒酿和姜末扮匀，冰箱放一夜。
第二天，拌米粉。
排骨从冰箱拿出来回室温，再米粉和水一比一拌匀。
蒸排骨:红薯去皮切小块垫底，上码排骨，中火蒸一小时。
装盘撒葱珠。

小贴士

千万不要五花肉，太肥，五花肉做梅菜扣肉，辣白菜五花肉，红烧肉，烧豆角，炖酸菜更好吃。

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该菜谱发布于 2016-07-03 12:14:02

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