越南河粉-清炖牛肉河粉。

简介

温哥华最多的就是pho越南河粉,个人粉不喜欢。就索性自己diy中式的牛肉河粉。
两人份,午餐上选。

用料  

带筋牛肩肉一块 约500g
河粉半包 200g
中等白萝卜 半根
鱼露辣椒油卤包干西芹末

越南河粉-清炖牛肉河粉。的做法  

  1. 炖牛肉3小时:冷水焯牛肉,温水清洗干净浮沫。换温水加萝卜皮卤包砂锅小火炖3小时。最后一小时捞出萝卜皮,加萝卜片接着炖。
    炖好的牛肉汤应该清澈见底。改刀的牛肉片药大片不碎粉红色。

    越南河粉-清炖牛肉河粉。的做法 步骤1
  2. 煮河粉大概15分钟: 热水煮到自己喜欢的程度,捞出浸冷水。

  3. 装盘:底铺沥干水的河粉,摆萝卜片和牛肉片,撒persil 末。

  4. 吃的时候加鱼露和辣椒油。

小贴士

牛肉要整块炖。。
对了,就是整个过程除了卤包什么调料也没有,因为鱼露很咸阿。。。
牛肉和牛肉汤应该吃不完,冰箱冰起来用处很多阿。萝卜少加,一次吃完的量就好。

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