湖北-面窝

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简介

最喜欢的湖北小吃之一,最喜欢户部巷加了糍粑的谢家面窝。。。

用料  

东北大米 1斤
黄豆 3两
1棵
适量
东北笨榨豆油 大半瓶(1L)

湖北-面窝的做法  

  1. 前一天晚上泡豆子。

  2. 九阳豆浆机果蔬汁选项米和豆子加水打两遍,一定要凉的哦,不能加热。

  3. 发酵两小时后,加入盐和葱花。

  4. 烧热油,勺子留余油,倒米豆混合浆大概200ml,倒在勺子上吱吱作响才好,迅速在勺子中间划一道。

    湖北-面窝的做法 步骤4
  5. 锅小,每次只炸一个。炸到金黄,筷子轻轻一撬就脱勺。翻面,炸至中心发枯,捞起装盘沥油。

  6. 一定要多放一会再吃才不粘牙好吃。

  7. 油烟滚烫,就只拍了完成图。其实,剩下的浆放冰箱,第二天接着炸一样很好吃。

小贴士

一定等壳硬,再用筷子撬,不然破皮就会浸油会很难吃。
为什么用笨榨豆油,健康第一外口感醇香,其次颜色深炸出来好看。色拉油颜色就不要炸这么深,可能会太枯。

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