7寸戚风蛋糕(自用版)

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6寸 x0.73
8寸 x1.31
9寸 x1.65
10寸 x2.04
11寸 x2.47

用料  

鸡蛋(>66克) 3颗
鸡蛋 (<66克) 4颗
奶粉或可可粉 10g
40g
40g
80g
柠檬 半个
3g
低粉 85g

7寸戚风蛋糕(自用版)的做法  

  1. 烤箱预热,分蛋,蛋清加糖打发

  2. 蛋黄加油,水,柠檬汁,盐,搅拌均匀

  3. 蛋黄,筛入面粉和奶粉或可可粉,搅拌均匀

  4. 混合蛋黄蛋清,切均匀,摔出气泡

  5. 烤箱 265f/130c  50分钟 , 356f/180c  5分钟

小贴士

* 此方简略,不适合新手操作。
* 糖不得少于75g 否则开裂,已反复测试
 

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该菜谱发布于 2016-06-15 11:45:53
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