皮子板玩大叔
老北京小吃炒肝（懒人版）
8.6
综合评分
14
人做过这道菜
北京人，就好吃这口儿...哈
用料
老北京小吃炒肝（懒人版）的做法
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大肠切1cm段，锅中加一些水，酒A，花椒，白醋，中火煮30分钟。
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煮大肠的同时，猪肝切小片，一直流水漂着，暂时不用管了...
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大蒜切碎
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淀粉加水搅拌均匀
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大肠煮好以后，水倒掉，挑走花椒，冷水冲洗干净，从新令起一锅水，煮沸，放大肠，酒B继续煮30分钟。然后下沥干水的猪肝，酱油，老抽，五香粉，盐，煮沸。
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煮沸后，下大蒜，煮沸1分钟
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煮好后，关火，再倒入水淀粉，勾芡，搅拌至粘稠。出锅！
小贴士
大肠和猪肝的比例为 3:1
