牛蛙洗净切成小块，放少许盐，料酒和生粉抓匀，腌制一会儿。腌牛蛙的同时，备齐所有的用料。
锅内放清水，等水沸腾后，下腌制好的牛蛙。
等牛蛙发白断生后，捞出备用。
热锅下油，放切碎的生姜，蒜和葱末，转小火煸香。
等煸出葱姜蒜味后，放生抽，老抽和一大勺糖，用铲子打圈的手势调出酱汁。
等酱汁调浓稠后，转中火，下牛蛙翻炒。等酱汁全部包裹在牛蛙上后，放少许醋，快速翻炒收汁。
最后撒些香菜即可，酱爆牛蛙就做好了。
上传你做的酱爆牛蛙
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