1.蛋糕体部分 | |
中筋粉 | 200g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
盐 | 一小勺 |
肉桂粉 | 一小勺 |
白砂糖 | 120g~150g |
色拉油(大豆油或其它无味) | 153g左右 |
鸡蛋(大) | 2只 |
香草精 | 2小勺 |
胡萝卜碎 | 80~100g左右 |
核桃(略烤制) | 80g |
2.Frosting部分 | |
奶油奶酪 | 83-100g左右 |
温水 | 1大勺 |
香草精 | 一小勺 |
糖粉 | 180-250g左右 |
准备各类材料,磨碎胡萝卜,烤制核桃并用器具压碎。所有的粉类材料在一起拌匀。开始预热150度烤箱。
大盆中打入两个鸡蛋,拌匀依次加入砂糖、香草精、油。拌匀。
步骤1中的各种混合粉类,倒入蛋液混合物的盆中,打蛋器拌匀,如图。
倒入胡萝卜碎,拌匀。
倒入核桃碎拌匀。
方形模具抹油并撒上面粉,以防难于脱模。
把之前的混合物倒入模具(我用20.20方盘),抹匀表面。放入已经预热150度的烤箱中层开始烤制,大约45分钟。这个时候开始制作Frosting部分。
Frosting部分:在装有奶油奶酪的盆中加入温水、糖粉和香草精,用打蛋器搅拌成非常松软的状态即可,如图。
出炉的蛋糕放置一边大约半小时。
用锯齿刀分为两半,然后抹上奶酪霜,盖上另外一块把剩余的奶酪霜全部抹上。
成品可以切出9块小方。冷藏保存更好吃。
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