玩偶国里的妞
巧克力豆饼干【妞的食记】
8.1
综合评分
54
人做过这道菜
红糖的加入，让饼干增加了焦糖味道，不需要巧克力粉或其他，也是很浓郁的。方子也很好做，没有那些乱七八糟的细节，也没有各种什么手法，简单随意的豆豆饼干，味道却很棒。饼干放到罐子里，饿的时候就可以随手一块，跟做法一样的自然，随性。
原方来自庄祖宜的巧克力豆饼干，减半的份量。
原方来自庄祖宜的巧克力豆饼干，减半的份量。
用料
巧克力豆饼干【妞的食记】的做法
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所有材料备齐，烤箱预热到190度，黄油回室温
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黄油切小块软化，倒入工作盆中，再倒入红糖，白砂糖一起搅拌至顺滑
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再加入打散的鸡蛋，跟香草精，与黄油继续搅拌均匀
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把小苏打粉、盐、泡打粉、面粉混合，加入盆中拌匀成面团。这步我是用手抓拌的，快速简单省力均匀不起筋
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倒入巧克力豆，跟面团混合均匀，同样是手抓
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烤盘抹一层黄油
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取一小块稍微捏圆，放在烤盘上，轻轻按一下，不要压扁，依此摆满一盘。每一个之间的间距一定要大些，面团在烘烤的时候会摊开，粘连就完全不美丽了，我的每个面团大概是20克上下。
在原方中，都是直接取一个团，不塑形，不按扁的，但是我自己做不出来那效果，几次下来，干脆就摸索自己的方法了。
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入烤箱，烤10到15分钟，如果捏的饼体偏厚，可继续延长烘烤时间，主要还是看饼干的状态，面金黄，周边有些焦，中间烤透就可以取出了
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凉透后装进密封罐子，饿的时候来一块，最好一周内吃掉
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这是不整形，直接将面团挖出来，扔烤盘上的
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烤完之后，自然摊开，效果也是很喜人的。想烤什么样的，你来选啊！
小贴士
如果是温度高的季节，面团变得软化，巧克力豆在手上容易融化，可以把面团放进冰箱里藏一会，拿出来再分
