牛肝菌小炒肉

Name: 牛肝菌小炒肉
Ingredients: 一小把牛肝菌; 250g 梅花肉; 三片姜; 3-4瓣蒜; 2-3个小米椒; 1勺蚝油; 1勺生抽; 1勺白糖; 1勺料酒; 少许麻油; 半杯白葡萄酒

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牛肝菌味道重，本想煲饭，却怕宝宝不吃，于是做了这道小炒肉。

用料

梅花肉切片，用生抽、麻油、料酒和糖腌20分钟左右
泡好牛肝菌，多次清洗后，浸泡在清水中，水不要倒
热油锅，爆香姜、蒜和小米椒，然后滑熟肉片，盛出；放入牛肝菌翻炒，加入半杯白葡萄酒，去掉菌菇的涩味，放入肉片一起翻炒，分几次加入泡牛肝菌的水，让肉片吸收牛肝菌的香味，起锅前加一小勺蚝油，炒匀即可。

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该菜谱发布于 2016-05-09 01:00:22

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