五花肉凉水下锅 放两片葱 两片姜 一点点料酒 去腥煮到肉可以用筷子插透(肉的大小长短宽度不同 时间不同 大约15分钟)
五花肉放凉 洗净 切片香干切片 尖椒去籽切片 胡萝卜切片蒜刀拍一下 去皮 切末
锅热油热 放五花肉炒散 (小心肉上还有汤 遇热油喷溅)煸一会 让五花肉油脂出来些 边缘微焦放郫县豆瓣 大酱 炒香
放胡萝卜 香干 翻炒一下焖一会儿再放尖椒 蒜末 尝尝味道 可以补点盐 再来一点糖出锅
上传你做的回锅肉焖香干
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