小王师傅
椒盐蘑菇
8.8
综合评分
15
人做过这道菜
原来这个比薯条还好吃(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
用料
椒盐蘑菇的做法
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蘑菇我买的袋装大致清理过的，所以清水冲洗几遍就行了。手撕它，一个撕三瓣。豪迈地撒两勺盐，腌一刻钟，不是为了入味儿，是为了出水。然后使出你的握力，攥水，越干最后越脆，在我看这是决定胜负的一步。
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一个鸡蛋，半碗面粉，胡椒粉，一点点盐，一点水，不要太稀，不要太稀，不要太稀。我的稀了还备少了，所以只有薄薄的面衣，也好吃就不计较了。
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来，看一眼反面教材。
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把蘑菇倒进面糊里，包裹均匀。第一遍用中火炸，一条一条下，变淡黄色或者变硬就夹出来。
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晾一会儿大火复炸，差不多翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
沾料的椒盐你可以烘一下，我不会。
