门仓多仁亚的【肉桂磅蛋糕】

黄油室温软化至可以轻易用手指戳出一个洞。葡萄干洗净，用温水浸泡至柔软，滤干。若用朗姆酒浸泡则更好！

将低筋面粉、泡打粉和肉桂粉混合过筛2遍。

将细砂糖加入到黄油中，用手持搅拌器不断搅拌，直到黄油膨发变白。

逐个加入鸡蛋，每次加入后都要打到黄油糊平滑为止。

用刮刀把之前混合好的粉类分2～3次加入，同时加入葡萄干，搅拌直到没有粉团颗粒为止。

确认面糊的软硬度，用刮刀舀起一勺面糊并下滴，如果自然滴落说明浓稠度正好，如果紧紧粘在刮刀上则说明过干，可逐匙加入牛奶进行调节。

预热烤箱180度。把面糊倒入垫好烘焙纸的模具中，轻敲桌面使面糊表面平滑。

放进烤箱烤制45～50分钟。牙签插入蛋糕拔出若没有粘连则说明烤制完成了。烤制15分钟后若感觉上色程度差不多了的话，请盖上烘焙纸避免继续上色。