豆腐横着切成12小薄块
芫茜洗净切段备用。(主要是增味用,放多放少依个人口味)
开中火,放少许油,豆腐放入锅中平铺,均匀地在豆腐表面撒少许盐,不翻动让底面煎三四分钟
然后一块块地将豆腐铲起翻转(考炒功的时候到了~),煎另一面,同样3、4分钟后放水(刚好没过豆腐表面)、少许酱油,盖上锅盖焖煮
焖到汁水收得差不多了,放入芫茜,沸几秒后视口味加少许味精,就可以盛起出锅了。
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