小嶋老師の抹茶磅蛋糕「小條」

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方子来自下厨房,调整了量适应自家小模具。21*7*5.5cm磅蛋糕模一条
可以加入干果、奶酪、蜜红豆各种。

用料  

黃油 100克
糖粉 77克
低粉 94克
全蛋液 85克
抹茶粉 6克
泡打粉 1克
糖水
6克
18克

小嶋老師の抹茶磅蛋糕「小條」的做法  

  1. 黄油软化+糖粉打发(5分钟)

  2. 蛋液分次少量加入,每次必须打发完全(2分钟)

  3. 低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛入黄油糊

  4. 切拌均匀,填入磅蛋糕模(中间凹,两头高比较容易烤出漂亮的开裂)

  5. 烤箱预热170度,先烤20分钟,蛋糕应该已经长高出裂纹。盖锡纸再烤20-25分钟。

  6. 蛋糕脱模稍微冷却,刷糖水。静置让糖水比较吸收后放冰箱冷藏,3天。

 

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该菜谱发布于 2016-02-20 22:11:31
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