冻百香果奶酪蛋糕

#蛋糕底#
•黄油软化，加糖略微打发，加盐搅匀
•低粉过筛，加入黄油糊翻拌
•压入蛋糕模，180度，上下火，15分钟

#百香果奶酪层#
•吉利丁片泡冷水
•奶油奶酪打发
•淡奶油打发7-8分

•吉利丁片稍微挤干，隔水加热至化水
•奶油奶酪糊、淡奶油糊拌匀
•依口味和颜色逐量加入百香果汁、糖

•吉利丁溶液加入蛋糕糊
•搅拌均匀，震掉大气泡，倒入蛋糕模
•入冰箱冷冻（1小时左右）确定成型稳定后才能做下一层

#奶酪层#
•吉利丁片泡冷水
•牛奶微温+糖，融化
•奶油奶酪打发
•淡奶油打发7-8分

•吉利丁片稍微挤干，隔水加热至化水
•奶油奶酪糊、淡奶油糊拌均匀
•加入牛奶、糖，拌匀

•吉利丁溶液加入蛋糕糊
•搅拌均匀，震掉大气泡，倒入蛋糕模
•入冰箱冷冻（1小时左右）

#冻百香果汁层#
•吉利丁片泡冷水
•百香果汁+糖，搅拌融化
•吉利丁片沥干，隔水加热至融化
•倒入百香果汁，拌匀
•倒入蛋糕模（可以用残余的奶酪糊拉花），入冰箱冷冻

冻成型就完工啦～
可以挪到冷藏层保存
脱模的时候用热毛巾捂一下模具外层就好