一書一食deYini
五彩鸡蛋卷
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人做过这道菜
很日式的做法，用了很多的蔬菜，色彩缤纷，不仅有营养而且很好看。卷的技巧需要慢慢熟练，做好了不仅是一道好菜也是放入便当的好材料。
用料
五彩鸡蛋卷的做法
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蔬菜切碎。
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胡萝卜用微波炉微1分钟左右。咦？我照那照片去哪儿了……
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我用的这个沙丁鱼幼苗的小银鱼，可以用祖国的普通小银鱼或是虾皮也不错，主要为了颜色和补钙，补好了钙好处多多，比如可以像我这样灵活自如的玩手机上菜谱..
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把所有的蔬菜小银鱼等材料放入鸡蛋，然后放入所有的调料包括水，认真的调匀。
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锅里放入油，等锅热到可以用手摸，哟！挺烫也能摸的温度（得煮妇的手，那男人和没做过饭小姑娘的手就不好说了）。我用的方锅，圆锅其实也可以做，我婆婆就用圆锅做。
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倒入1/4左右量的鸡蛋液体，摊平。
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哎呀妈，难度来了。看到表面的鸡蛋开始要固定，马上开始从前把卷。
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卷......姐知道你紧张，但是要放松...卷。
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哎呀妈，终于卷上了，等整体凝固些结实了。
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把它移到前端。
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接着倒入同等量的鸡蛋液，像刚才一样再卷。
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这样接连做三次就卷成这个程度了。开始比较难卷后边回容易些。
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切好盛盘，可以照相了....
小贴士
做的时候火要适中，不能太小，会卷不漂亮。最好分3-4次倒入，分的次数越多越不容易卷好。我做的偏甜，大家可以把味道做成自己喜欢的，麻辣的怎么样...我是教大家一个想法和做法，剩下的创造就靠自己了。
