蓝带苏芙蕾蛋糕卷

2 人做过这道菜
苏芙蕾蛋糕
有人称它为浮云卷
顾名思义就是吃到嘴里想吃了一口云彩一样
绵柔,丝滑!
还有人称它是不需要牙齿的卷卷
当然还有就是大师们都爱这款卷卷

用料  

鸡蛋白 135g
鸡蛋黄 87g
糖1 34g
糖2 45g
奶粉 28g
252g
黄油 45g
1.5g
面粉 45g
淡奶油 200g
糖粉 20g

蓝带苏芙蕾蛋糕卷的做法  

  1. 准备所有的材料,分两个盆。一个是蛋黄一个是蛋白。预热烤箱180度

    蓝带苏芙蕾蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 将糖加入蛋黄中,搅拌均匀

    蓝带苏芙蕾蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 筛入面粉 搅拌均匀

    蓝带苏芙蕾蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 水奶粉盐混合加入倒入蛋黄糊,搅拌均匀。面糊成粘稠状。

    蓝带苏芙蕾蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 打发蛋白

    蓝带苏芙蕾蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 混合蛋白蛋黄糊

    蓝带苏芙蕾蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 180度,中层,25分钟。烤完可焖一会

    蓝带苏芙蕾蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 烤好拿出来震气,冷凉

    蓝带苏芙蕾蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 打发奶油夹馅……切掉头尾。打包送给挚友,一份不错的伴手礼!

    蓝带苏芙蕾蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 撒些糖粉作装饰

    蓝带苏芙蕾蛋糕卷的做法 步骤10

小贴士

蛋黄和蛋白要迅速的搅拌均匀,防止消泡
烤箱提前预热10分钟以上
中层,25分钟拿出来看下,如果不熟闷一会。
上色如果很快可以调低上火
奶油夹馅可以少,不能多了,多了不好卷
可以制作各种自己喜欢的味道

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

蓝带苏芙蕾蛋糕卷相关分类

该菜谱发布于 2016-02-18 00:11:15
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蓝带苏芙蕾蛋糕卷的答疑

  • 大姐姐的糖妈妈  2017-06-05  
    0
    你材料里的黄油呢?加哪去了?
    作者回复 2017-06-05  
    水奶粉里面

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