黑椒猪蹄

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用料  

黑胡椒粉 适量
猪蹄 一只
蚝油 4大勺
适量
白酒 小半碗

黑椒猪蹄的做法  

  1. 锅里热油

  2. 油热后放入洗干净的猪蹄小火慢慢煎,直到猪皮煎的有点小焦发黄即可

  3. 倒入2大勺蚝油和适量黑胡椒粉和小半碗白酒入锅,炒到猪蹄上色

  4. 把猪蹄拿出放入高压锅,加水半没过猪蹄,再加入适量的盐

  5. 高压锅压上20-30分钟

  6. 出锅后把猪蹄捞出,放炒锅里再加上2勺蚝油炒炒重新上色即可

小贴士

如果不怕浪费煤气和电,步骤4那里可以直接加水在炒锅里小火慢慢煮到猪蹄酥软,离骨,这种做法口感会更好,我主要是为了节省时间才用高压锅。下次做酸甜猪蹄,那种口感更喜欢

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