樱桃苹果派

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简介

年初四, 小朋友开始上学. 答应她放学会来有点心等着她.
厨房里有樱桃和苹果,就做个酥皮水果派吧...

用料  

甜酥皮 1份
苹果 3个
樱桃(要去核) 2杯
黄油 20克
红糖 1/3杯
肉桂粉 半茶匙
柠檬汁 半茶匙
姜末 半茶匙
蛋黄 一个
面粉 2大匙
牛奶 一大匙
果酱(桔子或杏) 1/4杯

樱桃苹果派的做法  

  1. 烤箱180度,准备好烤盘

  2. 准备馅料:黄油在火上化开,加入红糖,肉桂,姜末,柠檬汁,5分钟左右至苹果稍有软化.放凉,拌入樱桃, 面粉.

  3. 案板扑粉,擀酥皮至2-3mm厚的圆皮,移至烤盘内

  4. 将馅料堆在酥皮中央,边上5公分左右留空。

  5. 将边皮往内叠,四周围住馅料,中间留空

  6. 蛋黄牛奶打匀,刷在围边酥皮上

  7. 进烤箱40分钟左右至金黄,取出

  8. 上果酱水:果酱加一匙半水烧开,拌匀,刷在派的上面

  9. 略略放凉,切食

小贴士

甜酥皮做法: 200克面粉,40克糖粉,100克黄油,1小撮盐,在搅拌机内打至之面包糠状; 加1个蛋黄,1大匙冰水,继续点击搅拌至面团状.  如果太干,可以茶匙,边加水边打. 取出捏成团,包入保鲜膜,擀成皮,入冰箱,冷藏半小时备用.

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