5分钟面包

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简介

这个方子的要点是省力。按13:6:3:3的比例调好面粉(杯)、水(杯)、酵母(大匙)、盐(大匙),醒2-5小时,收入冰箱冷藏。之后,一礼拜之内,随取随用,略略整形,入烤箱前醒1个小时。每次动手实际只需5分钟,省去了揉面之苦。

用料  

面粉 6杯半
温水 3杯
干酵母 1.5大匙
1.5大匙

5分钟面包的做法  

  1. 将所有材料揉成团

  2. 盖上盖,醒2个小时

  3. 冰箱冷藏至少3个小时左右,带盖而无需密封

  4. 烤箱预热,高筋粉230度,全麦或普通粉175度,有陶版的,此时放入烤箱

  5. 取一块面团,大小随意,(个人觉得用剪刀剪比较方便)从四周略略整形,不要将面压实,醒一个小时左右(天气热时,可减至30分钟左右)

  6. 面团入烤箱,同时放半碗水在烤箱内,烤至金黄,根据不同烤箱,一般需30-45分钟

  7. 取出,放凉

小贴士

整形时,可放入喜欢的干果、果仁之类的,但不要将面团内的空气挤跑。

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