可乐/啤酒翅中

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用料  

鸡翅中 10只
可乐/啤酒 一罐
老抽 1/4罐
料酒 1/4罐
姜丝 适量
适量

可乐/啤酒翅中的做法  

  1. 鸡翅中解冻至室温,用斜刀划开2个口子。

  2. 鸡翅、可乐/啤酒(半罐)、料酒、老抽、姜丝放入盘中腌渍,可按压几下,待半小时至一小时。

  3. 起锅热油,将鸡翅分别煎至金黄,倒入可乐/啤酒(另半罐),适量料酒、老抽、姜丝、葱段,大火煮

  4. 等收汁完成,可根据个人口味加入盐、糖调味,翻炒后即可出锅。

小贴士

1、鸡翅划刀口,为了腌渍时入味和胶原蛋白释放。
2、腌渍时一定放入可乐(或啤酒等碳酸饮料),可是鸡肉软嫩。

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