温暖大锅菜

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简介

这道亦菜亦饭的大锅菜有家的味道,不知道起源是哪里,从小到大却是父母的一道保留曲目,简单的食材,却是我的最爱,尤其是寒冷的冬日,配上刚刚变绿的腊八蒜,刚出锅的白胖馒头,满足就是这么简单。。。

用料  

冬瓜 1000克
五花肉 500克
豆腐泡 400克
粉条 适量
适量
适量
红辣椒 两个
花椒 适量
大料 两个
酱油
五香粉

温暖大锅菜的做法  

  1. 五花肉切片炒熟备用

  2. 粉条用开水浸泡五分钟

  3. 冬瓜切片备用

  4. 热锅凉油,放入花椒煸出香味,再放入葱姜爆香,加入冬瓜翻炒一分钟,加入酱油、五香粉调味,倒入一个大汤锅,再依次加入炒好的五花肉、豆腐泡、最后是泡软的粉条。

  5. 加水至刚刚没过所有食材即可,加入大料、辣椒、大火烧开后转效果炖煮15至20分钟即可。

  6. 出锅前,加入盐、少许香油调味即可。

小贴士

因为冬瓜含水分大,不需要加大量的水,可根据个人喜好,喜欢喝汤的可多加水,喜欢浓稠的可少加水。

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