炒三丝

1 切丝的粗细根据个人喜好，太粗就要炒好久，炒起来很辛苦，太细又要切好久，切起来很辛苦。如果你实在太懒，可以切粗一点，切好后放微波炉转几圈，炒起来就好熟多了。
2 一定要先放茭白再放胡萝卜，胡萝卜完全木有水汽，如果肉和胡萝卜干炒，很容易变成干烧胡萝卜，这显然违背了茭白的小清新气质。翻炒过程中觉得干可以放少量水，可以多次放水，但每次一定要少量。
3 这些材料几乎都不吃油，要少放油。
4 趁热吃……其实放凉了也很好吃。