炒三丝

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简介

做起来很简单,看起来很高级,吃起来很营养又香喷喷

用料  

胡萝卜 一大根
茭白 两颗
瘦猪肉 1-2两
食用油,盐,葱 少许

炒三丝的做法  

  1. 瘦肉、茭白、胡萝卜统统切丝,切一点点葱花

  2. 瘦肉放少许淀粉和料酒、生抽抓匀

  3. 锅中放油烧热后,下葱花爆香,把瘦肉下入锅中猛炒

  4. 肉微微变色后下茭白丝,翻炒几下,再下胡萝卜丝

  5. 炒~~炒~~炒~~加盐(加入耗油味道更好)~~炒

  6. 胡萝卜和茭白变软后即可出锅

小贴士

1 切丝的粗细根据个人喜好,太粗就要炒好久,炒起来很辛苦,太细又要切好久,切起来很辛苦。如果你实在太懒,可以切粗一点,切好后放微波炉转几圈,炒起来就好熟多了。
2 一定要先放茭白再放胡萝卜,胡萝卜完全木有水汽,如果肉和胡萝卜干炒,很容易变成干烧胡萝卜,这显然违背了茭白的小清新气质。翻炒过程中觉得干可以放少量水,可以多次放水,但每次一定要少量。
3 这些材料几乎都不吃油,要少放油。
4 趁热吃……其实放凉了也很好吃。

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