熏鱼

2 人做过这道菜
超棒,超好吃

用料  

熏鱼的做法  

  1. 将鱼洗净去头备用

  2. 将鱼身从中间破开两半,再切成大小均匀的长块放入容器中撒上少许的盐,放入一些葱段姜片,料酒搅拌均匀腌制【腌制时间越长越好】

  3. 往锅中到多许的油烧热,将腌制好的鱼块下锅炸制成金黄色即可

  4. 另取一个锅,放入少许的低油,往锅中放入香叶,桂皮,花椒,八角,葱段姜片炒香,再倒入一勺老抽,一勺生抽,三少料酒,适量胡椒,糖,盐,味精加入适量的水烧开,最后放入炸制好的鱼块【烧闷】,鱼熟了就可以关火,烧制好的鱼不要急着盛出,放凉后再使用味道更佳

小贴士

什么鱼都可以做,最好选择刺少的鱼更好

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
68 收藏


熏鱼的答疑

关于熏鱼的做法还有疑问? 提一个问题