熏鱼

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简介

超棒,超好吃

用料  

熏鱼的做法  

  1. 将鱼洗净去头备用

  2. 将鱼身从中间破开两半,再切成大小均匀的长块放入容器中撒上少许的盐,放入一些葱段姜片,料酒搅拌均匀腌制【腌制时间越长越好】

  3. 往锅中到多许的油烧热,将腌制好的鱼块下锅炸制成金黄色即可

  4. 另取一个锅,放入少许的低油,往锅中放入香叶,桂皮,花椒,八角,葱段姜片炒香,再倒入一勺老抽,一勺生抽,三少料酒,适量胡椒,糖,盐,味精加入适量的水烧开,最后放入炸制好的鱼块【烧闷】,鱼熟了就可以关火,烧制好的鱼不要急着盛出,放凉后再使用味道更佳

小贴士

什么鱼都可以做,最好选择刺少的鱼更好

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