广味泡菜

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简介

按照正宗的韩国泡菜来做,不容易接受,实在是太辣;另外要找韩国出产的材料也不容易。反复几次,试用了随便能买到的材料,并在材料分量上作了改动,觉的出品不错,合口味。

用料  

京包菜 3000G
红萝卜 250G
苟菜 150G
苹果 2个
1个
大蒜,生姜 各150G
特细辣椒粉 2茶匙
粗辣椒粉 1茶匙
虾酱,鱼露 各2茶匙
鸡粉,白砂糖 各4茶匙

广味泡菜的做法  

  1. 洗净包菜,用刀一开4,(十字2刀。),用手逐叶剥,并将盐均匀地涂在菜上,6斤菜用了1/5包盐。放在褒里用重物压,不时翻动再压,一晚后。

    广味泡菜的做法 步骤1
  2. 用冻开水,清洗净包菜。沥干水分。我是早上捞起,放到傍晚就得了。

    广味泡菜的做法 步骤2
  3. 红萝卜,苟菜盐奄半小时,

    广味泡菜的做法 步骤3
  4. 方法同包菜一样,沥干水份

    广味泡菜的做法 步骤4
  5. 蒜和姜剁成蒜蓉,姜蓉,苹果,雪梨捣泥,

    广味泡菜的做法 步骤5
  6. 将蒜蓉,姜蓉,苹果,雪梨,辣椒,鱼露,虾酱,鸡粉和糖捣均匀,放置30分钟。

    广味泡菜的做法 步骤6
  7. 最后将配料均匀地混在包菜里,密封在常温里放置24小时后,就可食用了。

    广味泡菜的做法 步骤7

小贴士

整个过程都不要有多余的水分

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