jym690205
金砖
4
人做过这道菜
配方出至爱和自由女神。
用料
金砖的做法
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后油法将面团揉至光滑。
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放入保鲜袋压扁，冷冻30分钟。
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片黄擀成正方形，面团取出擀成大约黄油2倍大，将黄油放中间。
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四角向中间折，捏紧
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擀长，切去边角。
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三折一次，放入冰箱冷藏半小时取出后擀长。
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四折一次，放入冰箱冷藏半小时后擀成1.5厘米厚的面片。
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分成2片。
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每皮切成6条，俩俩一组，切面朝上，压扁。
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编辫子。
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俩头捏紧相连内折。
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放入模具中。
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放温暖潮湿处发酵。
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发至大约2倍大。
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烤箱190度预热，下层，上下火，30分钟。出炉脱模，放烤网上放凉。
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侧面。
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切片，
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内部组织。
小贴士
金砖用手撕着吃更有味，这个方子用450克吐司模正好2个，菜谱上用的是金砖模，会有边角料剩下的。
夏天室内温度高，一定要开空调，不然黄油操作不当会化。
夏天室内温度高，一定要开空调，不然黄油操作不当会化。
