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8寸，9寸，10寸披萨皮

8.2 综合评分
18 人做过这道菜
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瑾宁妈妈的厨房  瑾宁妈妈
披萨皮不管8寸或者9寸和10寸，其实只要面团比例对了，同样的材料可以做8寸的也可以做9寸或者10寸，只是披萨皮厚度不同罢了，我做了4个6寸的，如果做8寸就会薄点，10寸的不要做卷边或者更薄一点，自己做的披萨皮酥脆不会干，也不会有生面粉的味道

用料  

高筋面粉 280克
低筋面粉 120克
温开水或纯牛奶 180克(冬天液体用温的，夏天用冰的)
黄油 30克
糖 30克
盐 5克
酵母 3克

8寸，9寸，10寸披萨皮的做法  

  1. 除黄油以外所有食材倒入面包机里，面包机快速揉面程序一般是20分钟，20分钟后加入黄油，再揉20分钟，一共揉40分钟

    8寸，9寸，10寸披萨皮的做法 步骤1

  2. 夏天室温发酵至两倍大，冬天放烤箱低温发酵两倍大

    8寸，9寸，10寸披萨皮的做法 步骤2

  3. 发酵后的面团

    8寸，9寸，10寸披萨皮的做法 步骤3

  4. 分成4份搓圆

    8寸，9寸，10寸披萨皮的做法 步骤4

  5. 擀薄

    8寸，9寸，10寸披萨皮的做法 步骤5

  6. 用慕斯模具或者其他圆形容器将面饼旋转进去形成圆形

    8寸，9寸，10寸披萨皮的做法 步骤6

  7. 用食指推面饼至模具上，形成卷边

    8寸，9寸，10寸披萨皮的做法 步骤7

  8. 用叉扎孔排气

    8寸，9寸，10寸披萨皮的做法 步骤8

  9. 烤箱200度预热后，放入烤箱中层200度烤6分钟，如果是8寸，烤5分钟即可

    8寸，9寸，10寸披萨皮的做法 步骤9

  10. 出炉放温热后密封冷冻保存

    8寸，9寸，10寸披萨皮的做法 步骤10

  11. 黑料牛肉披萨🍕

    8寸，9寸，10寸披萨皮的做法 步骤11

  12. 黑料牛肉酱：一个番茄、甜椒半个、洋葱2片，全部切小丁，锅里油热下锅炒均匀，加入黑胡椒碎，盐，翻炒均匀，加入牛肉粒翻炒片刻，加2大勺番茄酱炒浓稠即可

    8寸，9寸，10寸披萨皮的做法 步骤12

小贴士

每个地方不同，气温不同，面粉不同，所以水酌情增减，设计，夏天用冰水，冬天用温水，烤箱温度不同，烤的时候在旁边看着，冰皮不需要烤到发黄，因为后面烤披萨会上色

参照这个菜谱，大家做出 18 作品

全部18个作品

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披萨 10寸的封面
披萨 10寸
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东菱面包机
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厨房通用技巧
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该菜谱发布于 2016-01-19 22:51:55
1471 收藏
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8寸，9寸，10寸披萨皮的答疑

  • 疏影落花(下厨房)
    疏影落花  2018-07-04  
    2 赞
    请问是夏天的话，发酵也要放烤箱吗？
    作者回复 2018-07-05  
    不用

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