戚风蛋糕
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人做过这道菜
糊狸糊兔
不要想得难度太大，个人感觉只要用心没什么问题。我不喜欢讲起戚风蛋糕的操作就多么高深似的～好像永远难以驾驭似的，说通俗些，不过就是个蛋糕坯子嘛。大概的基本常识了解一下，需要注意的多留意，没什么问题。大不了失败了再重来嘛……大师也是从不会开始的！对吧。。。
用料
戚风蛋糕的做法
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用料直接编辑在图片上吧。
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蛋白蛋黄分离。
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蛋白一定要打至干性发泡。干性发泡，湿性发泡的区别看图。
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蛋黄糊。蛋白蛋黄混合时一定不要顺时针画圈搅拌，要由上至下翻拌，像炒菜翻菜似的。拌匀即可，不要过于翻过头了。
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要说的话都在图片上。
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烤制中~~~温度这个怎么说呢，每家烤箱功率不同，这个还需要自己多摸索，多调整。我家的是蒸烤箱，很多还不能够按照一些方子上写的那样定温度。。。
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略微有那么一点点的小裂纹。我觉得可以忽略。
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脱模后，还算可以吧。
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看着就开心。
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个人感觉不错哈。。
