梅菜烧肉
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人做过这道菜
绿绿22
不是江浙人，爱吃这道菜
用料
梅菜烧肉的做法
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五花肉切小块，方块也好长条也好，随意了，在开水（加了料酒）里过半分钟到一分钟，然后少许水加碎冰糖中小火热锅，熬到变色下五花肉
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这时候火要大一点了，翻炒，肉会渐渐出油，加姜片、葱白、八角，翻炒
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加料酒炒啊，加几滴醋炒啊，加生抽炒啊，能看到肉出香、出油。加泡水起码一个小时并且抓干水的、可以加一点葱叶的梅干菜，翻炒，香浓掺合，滋味和油水互补互融，铲出锅。
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盖上锡箔纸，也可以倒扣一只碗。大火蒸。一个半小时左右。
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好吃。
小贴士
如果梅干菜实在太干，可以加少许少许水、或者肉骨汤，少许喔。对了，之前翻炒五花肉的时候可以加些干辣椒。
