蛋黄蛋清分开。用一半细砂糖打发蛋清，直至提起成软弯钩。
另一半细砂糖打发蛋黄，加入香草精，打法蛋黄直至提起低落成纹路，但是纹路马上消失。筛入低筋面粉。
预热烤箱。将蛋白糊倒入蛋黄糊，翻拌手法拌匀，倒入裱花袋。烤盘上铺纸，裱花袋剪小口，把面糊挤到纸上成条状。
260F（130C）烤30分钟。
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十一鸾
